طريقة عمل الدوناتس

                                                              الدوناتس

المقادير :

- 2 ونصف كوب دقيق

- 1 ملعقة كبيرة زبدة

- نصف كوب ماء دافىء

- 1 ملعقة كبيرة خميرة

- رشة ملح

- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة

- 2 ملعقة كبيرة سكر

 

طريقة التحضير :

1) نقوم بتذويب الخميرة و السكر و اللبن البودرة و الزبدة في الماء الدافئ .
2) نضيف البيضة و نخلط جيدا  ومن ثم نقلب الملح مع الدقيق.
3) نسكب الخليط على كمية الدقيق ونعجنهم جيدا
4) نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق .
5) نفردها و نقطعها و نرص القطع على صينية مرشوشة بالدقيق و نتركها ساعتين حتى تختمر .
6) نقليها بزيت متوسط الحرارة حتى تتحمر .

** تزيين حسب الرغبة **

طريقة عمل الدوناتس

طريقة عمل الكيكة الرخامية

مقادير الكيكة الرخامية :
- 2 كوب ونصف دقيق ابيض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب سمن
- 1 كوب ونصف سكر بودرة
- نصف كوب لبن
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 5 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة شوكولاتة بودر ممزوجة بقليل من اللبن

الطريقة :
1) يخفق السمن والسكر جيدا.
2) يرب البيض ويضاف له الفانيلا.
3) ينخل الدقيق و البيكنج بودر.
4) يضاف الدقيق للسمن المخفوق مع السكر قليلا قليلا بالتبادل مع البيض الربوب و اللبن حتى يتكون مزيج يسهل صبه (يكون التقليب بخفة).
5) تقسم العجينة الى قسمين يضاف الى احدهما  ملعقة شوكولاتة الممزوجة بقليل من اللبن.
6) يدهن قالب الكيك المستطيل بالسمن جيدا و يرش بالدقيق.
7) يصب العجين بوضع بضع ملاعق من العجينة البيضاء يليها بضع ملاعق من العجينة الملونة بالشوكولاتة وهكذا حتى ينتهي المقدار.
8) تخبز في فرن حار حتى ترتفع العجينة ثم تهدأ الحرارة حتى تنضج.
9) تترك لتهدأ حرارتها قليلا ثم تقلب على منخل سلك حتى يبرد تماما.
10) تقطع شرائح بسمك واحد ونصف سم و ترص في طبق التقديم.

طريقة عمل الكيكة الرخامية

طريقة عمل الماكرون الملون ( حلو فرنسي)

                                                    الماكرون الملون ( حلو فرنسى )
مقادير الماكرون الملون :
- 100 جرام لوز مقشّر ومطحون 

- 200 جرام سكر بودرة
- 3 بياض بيض
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- رشة فانيليا

- ملوّن طعام - بحسب الرغبة ( الوان مسموح بيها )
- 30 جرام سكر

 الطريقة :
1) إطحني بواسطة الخلاط الكهربائي اللوز والسكر البودرة.
2) أضيفي الدقيق ثمّ أنخلي المزيج واتركيه جانباً.
3) ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي بياض البيض واخفقي جيداً.
4) زيدي الفانيليا والسكر على دفعات مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكوّنات ويذوب السكر.
5) إستمري بالخفق ختى تحصلي على مزيج ناصع البياض.
6) أضيفي مزيج اللوز تدريجياً واخلطي باستمرار حتى تتجانس المكوّنات.
7) إقسمي المزيج إلى قسمين ولوّني كل قسم بملوّن الطعام بحسب رغبتك.
8) ضعي المزيج في كيس الحلويات.
9) أرسمي على ورق زبدة دوائر متباعدة ومتساوية الحجم ثمّ ضعيها على صينية.
10) إملئي الكرات بمزيج الماكرون واتركي الصينية على حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن الـ45 دقيقة حتى يجف الوجه.
11) حمّي الفرن على حرارة 140 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
12) إخبزي الماكرون لحوالى 15 دقيقة.
13) عند انهاء المدة، أطفئي الفرن وافتحيه قليلاً بدون تحريك الصينية واتركيها ترتاح لحوالى 5 دقائق.
14) أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثمّ إحشيها بحسب رغبتك وقدّميها على سفرتك

 الماكرون الملون ( حلو فرنسي)

طريقة عمل كسترد الفراولة

مقادير كسترد الفراولة :
- 2 مغلف كريمة دريم ويب
- عصير ليمونة
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- نصف كوب حليب
- 2 مغلف جلي الفراولة
- 4 اكواب ماء

طريقة تحضير كسترد الفراولة :
1) يغلى الماء و يذوب فيه الجلي و نتركه يغلي على نار هادئة.
2) نخلط الكريمة مع الحليب ثم نضيف السكر و الليمون مع الخفق المستمر و إضافة بعض الفراولة.
3) نضع الخليط في قالب و يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
4) عندما نقلب القالب نضع ماء مغليا على جوانبه ثم يقلب.

ملاحظة :
**الكمية تكفي 8 اشخاص**.

طريقة عمل كسترد الفراولة

 

طريقة عمل كيكة الباونتي

 كيكة الباونتي :

1) مقادير كيكة الشوكولاتة :
- 1 كوب سكر
- كوب زيت
- كوب حليب سائل
- 4 ملاعق كاكاو
- 1 ملعقة نسكافيه

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة :
1) يخفق السكر و الحليب و الكاكاو و النسكافيه على الخلاط الكهربائي.
2) يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر .
3) نأخذ كاسة من الشوكولاتة و نضعها جانبا .
5) يخلط مع الخليط 2 بيضة مع ملعقة فانيلا و يوضع بالتدريج فوق خليط الشوكولاتة و يخبز و يترك حتى يبرد تماما.

مقادير الطبقة الثانية :
- 2 كوب حليب سائل
- 5 ملاعق سميد
- ثلث كوب زبدة
-كوبين جوز هند

طريقة تحضير الطبقة الثانية :
1) يطبخوا على النار حتى يتجانسوا .
2) نضع كوبين جوز الهند و نحرك ومن ثم يوضع الخليط فوق الكيكة.
3) بعد ما تبرد نضع كوب الشوكولاتة فوق طبقة جوز الهند و توضع في الثلاجة حتى تبرد

**تزيين حسب الرغبة**

طريقة عمل كيكة الباونتي

طريقة عمل كيكة الباونتي

طريقة عمل الهريسة

                                                      طريقة عمل الهريسة....
                                                  كتير طيبة طريه وهشة ...
المقادير :
- سميد نصف كيلو
- معلقة باكينغ باودر
- سكر ناعم ثلاث ارباع الكوب
- نصف كوب جوز الهند
- كوب زبدة
-كوبين لبن زبادي 
- حليب ناشف نصف كوب
- لوز للزينة 
- قطر كوبين

طريقة التضير :
1) ضعي الزبدة وباطراف الاصابع افركيها بالسميد والباكينغ باودر وجوز الهند.
2) ضيفي السكر واللبن والحليب الناشف وافركيها باطراف الاصابع .مرة تانية حتى تتجانس.
3) ادهني صينية الشوي بالزبدة او الطحينه وضعي الخلطة فيها.
4) قطعيها مربعات وزينيها باللوز.
5) اتركيها ترتاح ساعة ثم اشويها بالفرن مدة ربع ساعة حتى يصبح لونها دهبي ثم ضعي القطر ومضاف اليه الزبدة.

طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل كيكة الجلي

المقادير:
- 2 باكيت (مغلف) جلي
- 1 علبة سلطة فواكة او اناناس حسب الرغبة.
- 2 كوب طحين.
- 1 كوب سكر "نقسمه الى قسمين".
- 1 كوب حليب.
- ثلث كوب زيت قلي.
- 4 بيضات.
- رشة ملح , فانيلا , باكينج باودر.

الطريقة :
1) نفصل البياض و الصفار عن بعض.
2) نضع البياض في وعاء و نضع عليه رشة ملح و نصف كوب السكر و نخلطه حتى يتجانس ونضعهم جانبا.
3) نحضر وعاء ونضع صفار البيض فيه و نضع الفانيلا و نصف كوب السكر المتبقي و الزيت و نخلطه قليلا بالتدريج.
4) نضع جميع المكونات مع بعض و نحضر الطحين بعد تنخيله ونضعه بالتدريج فوق الخليط ثم الباكينج باودر و نخلطهم بلطف قليلا.
5)نضع الخليط في الصينية و نضعها بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنتهي ثم نرفع الكيكة من الصينية ونتركها حتى تبرد.
6) نأخذ الصينية التي انهينا عمل الكيك بها  و نقوم بعم ل الجلي و وضعه بها ونضعه في الثلاجة حتى يجمد.
7) نقسم الكيكة من النصف الى قسمين ونأخذ القسم العلوي ونضع وجه الكيكة فوق الجلي الذي في الصينية و ندهن الوجه الاخر بالكريمة ونضع عليه سلطة الفواكة ونقوم بتشريب الكية من مياه الفواكة المعلبة.
8) نحضر الطبقة الثانية ونضعها فوق الطبقة الأولى ومن ثم تقلب و تقدم باردة.

طريقة عمل كيكة الجلي

طريقة عمل الكنافة الناعمة

                                         اسهل طريقة لعمل الكنافة الناعمة طريقة سهلة وسريعة.
المقادير:
- 450 غرام عجين الباستري مفتت
- ثلثين كوب سمنة
- كيلو غرام الجبن المكسيكي الحلو الأبيض.
- 2 ملعقة فستق حلبي مكسر لتزيين.
- نصف لتر من القطر.

طريقة التحضير:
1) يسخن الفرن الى درجة حرارة 160.
2) دهن الصينية بالسمن.
3) نقع الجبن في الماء لمدة 10 دقائق ثم تصفي ذلك.
4) إضافة نصف العجين على الصينية على الصينية بسماكة 8 مم.
5) إضافة الجبن وتوزيعها على جميع العجين.
6) إضافة النصف الاخر من العجين.
7) تخبز لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 160.
8) تقلب على وعاء التقديم وتزيين بالفستق.

طريقة عمل الكنافة الناعمة

طريقة عمل الكنافة الناعمة

 

طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة

                                                                   تشيز كيك بالشوكلاتة
المقادير:
 300 جم بسكويت بالشوكلاتة
 -100 جم زبدة
 -500 جم جبنة كريمي
 -نصف كوب سكر
-نص كوب كريمة سائلة
 -1معلقة نشا
 -2 بيضة
 -2 ملعقة فانيلا
-1علبة زبادى
-كوب كريمة شكولاتة بالبندق.

للتزين:
 نص كوب كريمة شكولاتة بالبندق
 -ربع كوب كريمة سائلة
 -بسكوت بالشوكلاتة وكريمة.

 الطريقة:...
نشيل الكريمة اللى بداخل البسكوت ونطحن البسكويت ونضيف علية الزبدة المذابة ونقلب ونحطة في قالب التشيز ويكون مقاس 26 ونضغطه كويس ونحطة فى الفرن لمدة 12 إلى 15دقيقة ونخرجة وثم بالخلاط الكهربائي نخلط الجبنة والسكر والفانيلا والكريمة والزبادى والبيض والنشا ونشيل ثلث من الخليط ونضيف علية كوب كريمة الشيكولاتة و2 ملعقة حليب سائل نضيف الخليط الأبيض الأول وثم الخليط التانى علية وتدخل الفرن فى حمام مائى ساخن لمدة 45 دقيقة او وتبرد تماما وتدخل التلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل .
وثم نغلى كمية الكريمة ونضيفها على باقى كريمة الشوكلاتة ونقلب ونضيفها على الوجة تدخل التلاجة تتماسك الطبقة الأخيرة وتزين بالشانتية والبسكوت بالشوكلاتة.

طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة

 

طريقة عمل كوكيز النوتيلا

                                طريقة عمل كوكيز النوتيلا مقاديرها قليلة وكتيير سهلة نبدأ:
المقادير:
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة شوكولاتة نوتيلا كبيرة
- 1 بيضة
- حبيبات شوكولاتة (تشوكلت شبس ..chocolate chips)

طريقة التحضير:
1) نخلط المكونات مع بعض بملعقة كبيرة.
2) نأخذ من الخليط ونعمل على شكل كرات ونفرد الكرات ونضع في داخلها ملعقة نوتيلا صغيرة ونرجع نسكرها على شكل كرات وتوضع بالفرن حتى النضج

طريقة عمل كوكيز النوتيلا



طريقة عمل كوكيز النوتيلا

.





طريقة عمل كوكيز النوتيلا

طريقة عمل حلاوة الجبن

المقادير:
- كوب سميد
- كوب ماء
- ثلاثة ارباع كوب سكر
- كوب ونصف جبنة موزاريلا
- القليل من ماء الزهر
- فستق حلبي مطحون للتزيين

طريقة التحضير:
1) تخلط المواد وتوضع على النار حتى تشتد.
2) تفرد على صينية فيها قطر وتوضع القشطة وتلف.

طريقة القطر:
- كوب ونصف سكر
- 2 اكواب ماء
- عصرة ليمون
**نغلي المكونات مع بعض لمدة 10 دقائق على النار ونتركه حتى يبرد**

طريقة عمل حلاوة الجبن

طريقة عمل كيكة موكا

                                                                     كيكة موكا

المقادير:
 4 كوب ماء
-كوب حليب بودرة
-علبة قشطة
-2 مغلف كريم كرامل
-5 ملاعق كبار كاكاو
-معلقة كبيرة قهوة سريعة التحضير(نسكافيه)
-3 ملاعق نشا
-كوب سكر .


الطريقة:
1) نخلط كل المكونات بالخلاط
2)  نحطهم في طنجرة ع النار يغلي لحد ما الخليط يثقل
3) نجيب قالب سيلكون ونحط طبقة من الخليط
4) يغلف القالب شوية
5) نفتح القالب و نرص بسكويت سادة ونحط مرة تانية شوي من الخليط  وبعدين نرص بسكويت واخر طبقة تكون من الخليط ونحطها في الثلاجة 3 ساعات حتى يجمد.

طريقة عمل كيكة موكا

طريقة عمل الايس كريم

اليوم جايبلكم طريقة عمل الايس كريم وهي طريقة كتير سهلة و حلوة مع الأجواء الباردة هاي و انا عارف انو في ناس كتير منكم بحب الايس كريم في متل هاي الأجواء الباردة و صحة وهنا.

المقادير :
+ 150 غرام سكر
+ 150 غرام حليب
+ 8 بيضات
+ لتر ماء
+ ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير :
1) يغلى الماء على النار ثم يضاف اليه الحليب.
2) نأخذ من البيض الصفار فقط ونضعه على السكر و نخلطه تماما.
3) نضع السكر المخلوط مع البيض ونضعه على الحليب مع الفانيلا وتستمر في التحريك حتى يغلى.
4) نهدئ النار ونتركه لمدة 5 دقائق مع التحريك ثم نتركه يبرد جيدا ثم نضعه في الثلاجة حتى يجمد

طريقة عمل الايس كريم

طريقة عمل حلاوة التمر

المقادير :
+ 2 كوب تمر
+ ربع كوب زيت مازولا
+ 2 ملعقة كبيرة طحين
+ نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة التحضير :
يوضع الطحين في الزيت الحامي حتى يحمر لونه ثم يضاف اليه تمر المبزر ويقلب به قليلا ثم يرفع الوعاء عن النار وتقلب محتوياته جيدا ثم يضاف اليه الهيل ويخلط جيدا . ويوضع في  الكعك والمعمول و يمكن ان يؤكل كأي حلاوة.

طريقة عمل رز بالحليب

المقادير :
+ 2 كوب أرز
+ 2 ملاعق لوز مكسر
+ 4 اكواب حليب
+ 1 ملعقة كبيرة عسل
+ 1 ملعقة كبيرة زبدة
+ ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم

طريقة التحضير :
1) يغلى الأرز قليلا.
2)ثم يخلط مع اللوز ويوضع في جاط بايركس مدهون بالزبدة.
3) يغلى الحليب والعسل و الهيل.
4) ثم يصب فوق البايركس ويرش فوقه الزبدة الباقية.
5) يوضع في الفرن لمدة ساعة حتى يحمر ثم يغطى بالقصدير ويبقى لمدة نصف ساعة أخرى و يزيين بالقرفة.

طريقة عمل رز بالحليب

طريقة عمل العوامة

المقادير :
+ 1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
+ 10 ملاعق كبيرة طحين
+ 1 بيضة
+ 1 كوب حليب سائل

للقطر :
+ 2 كوب سكر
+ 1 كوب ماء
+ 4 حبات هيل
+ ملعقة كبيرة ماء ورد
+ قطرات من الليمون

طريقة التحضير :
1) نخلط الحليب والطحين والباكينج باودر والبيضة جيدا بواسطة اليد او ماكنة.
2) بعد العجن نعمل منه كرات صغيرة ونحمي الزيت .
3) بواسطة الملعقة الصغيرة ! , نقطع العجينة في داخل المقلى على الزيت المغلي ونتركه حتى ينضج .
4) نقليه مرة أخرى حتى يشقر لونه , ثم نضعه بالقطر لمدة قليلة.

طريقة عمل العوامة

طريقة عمل العوامة

طريقة عمل الكراوية

المقادير :
+ 1 كوب رز ناعم
+ 7 كوب ماء
+ 1 كوب سكر
+ 2 ملعقة كبيرة كراوية
+ ربع كوب جوز


طريقة التحضير :
يوضع على النار جميعا و يحرك باستمرار الى ان ينضج كثيفا , ثم يسكب في زبادي و يزين بالجوز.

طريقة عمل الكراوية

طريقة عمل كرات جوز الهند

المقادير :
+ 5 بياض بيض
+ نصف كيلو جوز هند
+ نصف كيلو سكر
+ 150 غرام طحين


طريقة التحضير :
1) نضع بياض البيض في وعاء جوز الهند والطحين والسكر ويخفق جيدا الى ان تصبح عجينة طرية
2) ثم توضع في وعاء على نار هادئة مع استمرار الخفق لمدة 3 دقائق
3) يوضع جوز الهند في كيس ونضغط او نعمله بشكل كرات باليد ونضعه في صينية ونضععه في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة 250.

طريقة عمل كرات جوز الهند

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

المقادير :
+ 11 بيضة
+ ثلاث اكواب وربع طحين
+ ثلاث اكواب وربع سكر
+ ملعقة كبيرة فانيلا


طريقة التحضير :
1) خفق البيض جيدا مع الفانيلا , والسكر يضاف تدريجيا.
2) وضع الطحين تدريجيا مع استمرار الخفق.
3) مسح الصينية بالزيت او الزبدة وفرش الصيني بورقة تجليل.
4) توضع العينة داخل الصينية او القالب .
5) درجة حرارة الفرن من 250 الى 300 ثم تخفف الى 200 وتبقى تحت المراقبة الى حين الاستواء.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

طريقة عمل الانجلش كيك (الكيكة الانجليزية)

المقادير : بيض عدد 6
+ قالب زبدة
+ نصف كيلو طحين
+ وقية ونص سكر
+ فانيلا عدد 4 ملاعق صغيرة
+ برش ليمونة
+ كرز احمر ربع كوب مجفف
+ زبيب ربع كوب مجفف
+ كرز اخضر ربع كوب مجفف

طريقة التحضير : 1)خفق الزبدة والسكر سويا.
2) وضع البيض مع استمرار الخفق
3) وضع الفانيلا مع استمرار الخفق
4) وضع الطحين تدريجيا مع استمرار الخفق
5) وضع الباكينج باودر و برش الليمون
6) مسح الصينية مع قليل من الزبدة ورش قليل من الطحين عليها
7) وضع العجينة داخل الصينية او القالب
8) وضع الزبيب و الكرز مع رصهم باليد جيدا
9) ندخل الصينية بالفرن على درجة حرارة 350 ولمدة نصف ساعة .

طريقة عمل الانجلش كيك (الكيكة الانجليزية)

طريقة عمل الانجلش كيك (الكيكة الانجليزية)

http://arabianfoodss.blogspot.com/p/blog-page_13.html
http://arabianfoodss.blogspot.com/p/blog-page_13.html